Antequam noveris, a laudando et vituperando abstine. Tutum silentium praemium.

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O poder das pimentas brasileiras

Dedo-de-moça, biquinho, de bode, de cheiro e outros tipos

de pimentas nacionais para conhecer e usar


A pimenta biquinho é vermelha e arredondada na ponta com gosto suave e adocicado

 

Pimenta é uma das marcas registradas da cozinha brasileira. Não dá nem

para imaginar um prato baiano ou uma feijoada sem um toque picante.

E o Brasil é rico também no quesito variedade. Temos dedo-de-moça,

biquinho, várias pimentas de cheiro. Cada uma com seu poder de picância

e sabor peculiar. Vale a pena conhecer e experimentar:

Dedo-de-moça
A dedo-de-moça é talvez  pimenta mais comum de ser encontrada.

Seja para incrementar a carne ou dar um toque extra ao pastel.

Ela é bastante utilizada fresca, em conserva ou em forma de molho.

Para controlar a ardência, basta retirar todas as sementes antes de colocá-la

nos pratos.

Biquinho
Muito consumida no Nordeste e em Minas Gerais, a pimenta biquinho é

famosa por acompanhar pratos como o baião-de-dois. Ela é  menor e

mais suave, podendo ser consumida inteirinha. É mais adocicada e

incrivelmente aromática.

Pimenta-de-bode
A pimenta-de-bode é muito usada nas preparações típicas de Goiás e

combina muito bem com molho de pequi, por exemplo. Aposte na

versão em conserva, uma das mais procuradas.

Pimenta-de-cheiro
Há uma variedade de pimentas que ganharam o apelido carinhoso

de pimenta-de-cheiro devido ao seu poder aromático. A mais conhecida

delas, porém, é a variedade consumida no Norte do país. Combina

perfeitamente com pratos com peixes e é bastante picante.

FONTE: iG.

 

 

 



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